Samcan goreng tepung crispy adalah salah satu hidangan yang memadukan Daging Babi yang empuk dengan lapisan tepung renyah di luar. Dengan bumbu yang meresap dan teknik penggorengan yang tepat, Anda bisa menikmati slot gacor qris crispy di luar dan juicy di dalam. Berikut adalah resep Samcan Goreng Tepung Crispy yang dijamin menggugah selera!
Bahan-bahan:
- 500 gram samcan (daging babi), potong-potong sekitar 3-4 cm
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt bubuk cabai (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 sdm air es (untuk adonan tepung lebih crispy)
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Marinasi Daging Samcan:
- Cuci bersih samcan dan tiriskan. Potong-potong sesuai selera.
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan garam, merica, kecap asin, kecap manis, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
- Masukkan potongan samcan ke dalam bumbu dan aduk hingga semua permukaan daging terlapisi bumbu. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
2. Siapkan Adonan Tepung:
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, bubuk cabai (jika suka pedas), dan sedikit garam. Aduk rata.
- Tambahkan air es sedikit-sedikit, aduk sampai adonan menjadi kental namun tidak terlalu kaku. Adonan tepung yang menggunakan air es akan membantu mendapatkan tekstur tepung yang lebih renyah.
- Celupkan potongan samcan yang telah dimarinasi ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan ke dalam campuran tepung hingga semua sisi tertutup rata.
3. Menggoreng Samcan:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Minyak yang cukup banyak akan membantu samcan terendam dan menggoreng merata.
- Goreng potongan samcan satu per satu atau dalam batch, pastikan tidak terlalu rapat agar tepung bisa mengembang dan menjadi crispy.
- Goreng selama 5-7 menit atau sampai samcan berwarna keemasan dan permukaannya renyah. Jangan terlalu lama menggoreng agar daging tidak menjadi keras. Angkat dan tiriskan pada tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
4. Penyajian:
- Sajikan Samcan Goreng Tepung Crispy yang renyah ini dengan saus sambal atau mayones sebagai pelengkap. Bisa juga dinikmati dengan nasi hangat atau salad untuk hidangan lengkap.
Tips:
- Untuk daging empuk: Jika ingin samcan lebih empuk, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu selama 30-45 menit sebelum digoreng. Proses ini membantu daging lebih empuk namun tetap bisa mencapai tekstur crispy di luar.
- Tekstur lebih renyah: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng, agar tepung langsung mengembang dan crispy. Jaga suhu minyak agar tetap stabil, jangan terlalu panas atau terlalu dingin.
- Variasi bumbu: Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti bawang putih bubuk, bubuk paprika, atau ketumbar untuk variasi rasa.
Dengan Samcan Goreng Tepung Crispy ini, Anda bisa menikmati hidangan yang penuh tekstur: renyah di luar dan empuk di dalam. Cocok disajikan sebagai hidangan utama atau camilan yang enak!